在現實生活中，大多數人認為不銹鋼沒有磁性，用磁鐵來鑒別不銹鋼是不科學的。首先，鋅合金和銅合金一般可以模仿不銹鋼的外觀和顏色。它們沒有磁性，很容易被誤認為是不銹鋼；即使是我們最常用的304鋼，冷加工后也會有不同程度的磁性。

　　因此，不銹鋼的真偽不能僅僅靠磁鐵來判斷。那么不銹鋼的磁性是怎么來的呢？根據材料物理學的研究，金屬的磁性來源于電子自旋結構，屬于量子力學性質，可以是上下兩種

　　在鐵磁性金屬中，電子會自動向同一方向旋轉，而在反鐵磁金屬中，一些電子以規則的方式旋轉，而相鄰的電子則以相反或反平行的方向旋轉。然而，對于三角形晶格中的電子，由于每個三角形中的兩個電子必須以相同的方向旋轉，因此自旋結構不再存在。

　　一般來說，奧氏體不銹鋼（以304為代表）是非磁性的，但也可能具有弱磁性，而鐵素體（主要是430、409L、439和445NF等）和馬氏體（以410為代表）通常是磁性的。有些牌號的不銹鋼（如304等）被歸類為非磁性不銹鋼，這意味著它的磁性指數低于某個值，即普通不銹鋼或多或少具有磁性。